料理 製菓 シェフ パティシエ 専門学校 宮城 仙台 宮城調理製菓専門学校

時代が求める
調理師を養成。

調理師は外食産業の中で調理業務を担当します。外食産業とは、各種飲食店、ホテル・会館の料理部門、集団給食施設など人々に料理をサービスする産業で、日本経済を支える一翼にまで発展しています。食に携わる職種はいろいろありますが、その中でも調理を担当する調理師は業界の主役と言っても過言ではないでしょう。
調理の仕事は、材料の仕入れ、下処理、調理、盛り付けなどが、たいていの調理場では分担して行われます。各々の担当は経験によって決められ、経験を積み技術の向上に伴って、より高度な技術を要する仕事を担当することになるのが一般的です。

また、一定のポジション（料理長やチーフ等）になると、実際の料理だけでなくメニューの立案や材料費（原価率）の計算なども大切な仕事になります。近年では、「おいしく食べて健康になりたい」「もっと安全な食事がしたい」といった消費者ニーズにも応える力が必要とされており、それら時代の求める調理師を育成します。